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alimentación

24 artículos

TEMPEH

El tempeh es un alimento tradicional de Indonesia, que surgió, hace más de 200 años en la Isla de Java, como reemplazo de la carne. Para las clases sociales más bajas, donde la carne animal era escasa o costosa, el tempeh ofrecía una fuente de proteína similar y mucho más accesible. Pero con el tiempo,…

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Consciencia

EL AZÚCAR, CONDENA Y LIBERACIÓN

El sabor dulce es el primer sabor que conocemos al llegar al mundo a través de la lactancia materna. Hoy día ese sabor lo relacionamos con el azúcar, sustancia que ha sido vilipendiada por unos y alabada por otros. Durante mucho tiempo, fue escasa y costosa, y era un lujo de nobles. En Egipto, por…

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SATTvores

ADEREZO DE ALMENDRAS

Te compartimos este tradicional aderezo de almendras para que puedas tener una opción diferente a la hora de aderezar ensaladas, humedecer tus sándwiches y tostadas, tener un dipping sauce saludable para tus snacks o hasta incluso usarlo como base para otras salsas. Como verás, la versatilidad de este aderezo te permitirá encontrar combinaciones que sean…

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SATTvores

TORTA DE ZANAHORIA

Una delicia que se convertirá en tu merienda ideal o postre favorito si es que aún no la ha probado. De origen incierto, pero sospechosamente europeo, cuenta la leyenda que siglos atrás, las familias humildes realizaban esta torta valiéndose de la zanahoria como endulzante natural, ya que obtener azúcar era solo para las familias más…

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SATTvores

BABA GANOUSH

Una delicia sin fronteras que tiene a la berenjena como protagonista. Originario de la cocina de medio oriente, cuenta una de las historias que una mujer realizó este puré de berenjenas para alimentar a su anciano padre que apenas podía masticar. Se mantiene la creencia de que este plato simboliza el amor de un hijo…

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SATTvores

RISOTTO, EL BUEN SABOR DE LA SENCILLEZ

La palabra Risotto guarda en sí misma el ingrediente principal de este plato, siendo riso el equivalente a ‘arroz’ en italiano.Si bien, Risotto como tal no tiene ningún significado, más bien es la denominación de este plato realizado con un tipo de arroz específico, que despide bastante almidón, que es el que le da la…

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SATTvores

CHIPS DE CAMOTE

También denominada Papa dulce, batata, boniato o moniato, esta hortaliza es un tubérculo rico en antioxidantes, vitaminas y betacarotenos. Su color varía del violáceo al anaranjado y cuanto más saturado sea su color, más fresco estará. Si bien es oriundo de Sudamérica, China maneja el 80% de la producción mundial. Cultivado en altas temperaturas y…

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SATTvores

ADEREZO DE NUECES

Interesante es la historia de la nuez, cuyos registros arqueológicos parten de una presencia milenaria, en el Sur de Francia. Aun así, no se cree que allí se haya dado su origen, sino más bien en Asia, donde aún se la puede conseguir en estado silvestre. La nuez de hoy día dista de la de…

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SATTvores

JUGO DE CHOCOLATE, CAFÉ Y AGUACATE

Una bebida verdaderamente única, que más que un jugo es el sumun en su categoría, es una conjunción de alimentos que alargan la vida. Si observas los ingredientes de esta preparación, no sólo lleva chocolate, café y aguacate, sino que además tiene leche de almendras, maca y linaza en polvo. Se aconseja que los ingredientes…

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SATTvores

NUGGETS DE GARBANZO

Esta receta ha recorrido las redes sociales y se ha convertido en una opción saludable, nutritiva, deliciosa, y por demás vegetariana, en la que podrás comer de estas “pepitas”, traducción literal de nuggets, crujientes y sabrosas croquetas, acompañadas de la salsa que más te guste (te recomendamos una salsa curry o algo más sencillo como…

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SATTvores

COL LOMBARDA AL HORNO

De la familia de las crucíferas, la col lombarda es una hortaliza de origen mediterráneo cuya antigüedad data de hace milenios atrás. Si bien los textos indican que los egipcios la conocían, fue con los romanos y griegos donde alcanzó su auge. Su peculiar redondez, delicado entramado de hojas, al igual que otras crucíferas de…

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SATTvores

JUGO DE PAPAYA Y CILANTRO

¡Jugos ricos sí los hay! Como este que te presentamos aquí, para que puedas prepararlo cuando sientas que tu cuerpo necesite un plus de energía y ser revitalizado con una combinación de frutas de fácil absorción que hidratarán y nutrirán hasta las partes más recónditas y sutiles de tu cuerpo. La papaya tiene su origen…

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SATTvores

SOPA DE LENTEJAS Y LIMÓN

Marrones, verdes, naranjas, rojas, negras, pequeñas y grandes, pueden llegar a ser las lentejas la legumbre más conocida y cultivada en el mundo entero. Gastronómicamente milenaria, se han encontrado vestigios de esta gran pequeñez en asentamientos de 9000 años de antigüedad. Tan versátil que puedes encontrarla en preparaciones dulces, que llamarán tu atención, y, mayoritariamente,…

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SATTvores

SOPA DE TOMATE

Siempre que pensamos en una sopa nos imaginamos un líquido, mayor o ligeramente espeso, realizado con tus vegetales preferidos, salteados hasta dorarlos o hervidos, licuados hasta hacerlos una crema o cortados en cubitos, frío, pero sobre todo caliente, con ese humito por encima, que sabes que lo que estás a punto de comer, cubrirá tu…

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SATTvores

ENSALADA AGRIDULCE DE PEPINO

La estrella de esta ensalada fresca, de verano y rapidísima de hacer, es el pepino, conocido científicamente como Cucumis Sativus. Una hortaliza ampliamente conocida por casi todos nosotros y que es de fácil acceso en los mercado y tiendas. Del grupo de las curcubitáceas, el pepino es familiar de las antes mencionadas calabazas y zapallos,…

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SATTvores

RAVIOLIS DE REMOLACHA

Cuando hablamos de raviolis nos introducimos en un mundo gastronómico que ha mostrado su versatilidad y que casi ha crecido al ritmo de la innovación culinaria. De ser comida para reyes a presentaciones populares, siglos de propuestas variadas, se han presentado en el medio. Si bien partimos tradicionalmente de una masa básica, estirada finamente y…

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SATTvores

MACRO BOWL

Macro Bowl es una presentación culinaria que ha ganado su lugar en las tendencias alimenticias saludables, desde la comida “healthy”, “gluten free” o “vegan”; y tambien conocidos como “green bowl”, “hippie bowl” o “buddha bowl”. Sea cual fuera tu prioridad, gusto o circunstancia alimenticia, no importa, porque simple y llanamente podrás preparar tu Macro Bowl…

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SATTvores

GUISO DE CALABAZA CON QUINOA Y ALMENDRAS TOSTADAS

En esta oportunidad, los invitamos a saborear este plato de características suaves y de naturaleza dulce, dada principalmente por la calabaza. Del género Curcubita, se la conoce como la primera planta cultivada en América Central, México específicamente, hace unos 10.000 años atrás. Las hay de variadas especies, formas, colores y tamaños. Para esta receta te…

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Bienestar

EL SONIDO Y LA FURIA DE LAS LEGUMBRES

En su 68° período de sesiones, la Asamblea General de la ONU proclamó al 2016 como el Año Internacional de las Legumbres. Con el fin de concientizar al mundo del beneficio del cultivo, cosecha y consumo de este grupo de leguminosas que aportan especial valor nutricional al ser humano y que además son un cultivo…

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Bienestar

EL MAÍZ EN LAS FIESTAS DECEMBRINAS

El maíz es un alimento para los hombres y los dioses. Desde épocas precolombinas ha sido un producto de vital importancia para los pueblos americanos. Con el mestizaje cultural y los sincretismos que se producen con la colonización de la América por los españoles, alimentos y bebidas de maíz, formarán parte de la comida tradicional…

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Siete Claves

SIETE HÁBITOS SALUDABLES QUE BENEFICIAN TU ALIMENTACIÓN

Un plan saludable de alimentación consiste en utilizar la conciencia para alcanzar un estado de atención total a sus experiencias, antojos y señales físicas al comer. Hipócrates, el padre de la medicina moderna es el autor de la siguiente máxima: “Que tu alimentación sea tu medicina, y que tu medicina sean tus alimentos”. La salud…

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Bienestar

LA PRÁCTICA DEL AYUNO CONSCIENTE

Por el tipo de vida que vivimos y el tipo de sociedad que hemos construido, nos es difícil discernir con claridad sobre la alimentación consciente y mucho más aún, sobre la no alimentación física o el ayuno. La palabra sánscrita para ayunar es «Upavasa». «Upa» significa «cerca» y «Vasa» significa «quedarse». Implícito en la palabra…

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Bienestar

UNA COMIDA VEGETARIANA, Y NO SALUDABLE

Cualquier vegetariano o vegano ha probado, o por lo menos ha oído hablar sobre las nuevas y sorprendentemente realistas carnes vegetales, Impossible y Beyond Meat. Se caracterizan por una textura, un color, un sabor e incluso un olor, increíblemente semejantes a la carne animal. Como es sabido, entraron en un “boom” en los supermercados y en…

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Bienestar

LA GENÓMICA NUTRICIONAL EN VÍAS DE EXPANSIÓN

La alimentación es la acción vital para el crecimiento y desarrollo del ser humano, aquella que permite su desenvolvimiento en este plano. El término proviene de la palabra “alimentar” y este a su vez, de “alimento” derivado del latín alimentum, alimenti referida a las cosas que son de tipo comestible y que son consideradas como…

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